Show More

מעובד | טבעי | מודפס

שיר אביב
gmail.com(שטרודל) aviv.shir25

הפרויקט מציע מתחם אכילה אוטומטי, ללא מגע יד אדם המבוסס על טכנולוגיות הדפסת מזון וימוקם בדיזינגוף סנטר.

 

בשנים האחרונות עלתה המודעות להשלכות השליליות של תעשיית המזון על בריאות הצרכנים. הצריכה הקלה של המזון המהיר והנגישות שלו, הפיתוחים הטכנולוגים בתחום שימור המזון והרצון למיידיות הביאו לצריכת יתר של שמן, סוכר, מלח, חומרי טעם וריח ותוספים מלאכותיים אחרים.
בעקבות כך, מתעוררת תשוקה לחזור לתזונה טבעית טרייה ואורגנית. בולטת בנושא היא תנועת הSlow food, תנועה אשר קמה כנגד התיעוש ומנסה להילחם בתופעת המזון המהיר. התנועה שואפת לשמר את התרבות הקולינרית ולעשות שימוש נרחב במזון מן הצומח, בבשר מחיות המשק ובגינון מסורתי. אולם אורך החיים שמכתיב הסלאו פוד פונה לקהל מצומצם שמסוגל להשקיע זמן וכסף.
למגמה הזאת יש פוטנציאל להגיע לחתך יותר נרחב של האוכלוסייה ולכן יש למצוא פתרון המוני, אשר יפחית עלויות וזמן השקעה וינגיש אוכל איכותי יותר וטרי יותר גם לאלה שידם אינה משגת.
את הביקוש העולה ניתן למלא דרך הטכנולוגיה של Foodini, מדפסת תלת מימדית המדפיסה אוכל בתהליך שבו האדם טוחן עבור המכונה מצרכים טבעיים ומכניס אותם לתוך מבחנות. בעזרת מאגר בלתי נדלה של מתכונים וצורות הגשה פודיני מדפיסה עבורו את המנה. כנגד הייצור התעשייתי וכנגד תנועות
שרוצות לחזור אחורה עולה הפיתרון של הדפסת המזון. בימינו, קיים ניגוד תפיסתי בין המכונה התעשייתית ליכולתה לייצר מוצר מזין. ההנחות הראשוניות שלנו הן שמהירות הכנה שקולה לאיכות ירודה, במיוחד כשמדובר
במזון. בעתיד הקרוב, התפיסה תשתנה והמתח בין המושגים יתאזן. מזון שמיוצר על ידי מכונה ייתפס כבריא, נקי וסטרילי וייחשב לעבודת היד החדשה. 

הבסיס האסתטי של הפרויקט עוסק במתח שנוצר בין התיעוש והקידמה לבין עבודת היד והחומר הטבעי, לכן עיצוב המקום הושפע מתרבות העיצוב היפני והוואבי סאבי בפרט.
לאורך ההסטוריה התרבות היפנית מתמקדת בפן האסתטי של פעולות ומלאכות, מהארוחה הפשוטה ביותר ועד הגן היפני. הוואבי סאבי היא תפיסה אסתטית המקבלת את היות הדברים ברי חלוף, זמניים ומשתנים. יש חשיבות ליד היוצרת וליד המשתמשת, היופי כטבעי, אירעי שאינו מושלם, מתכלה, גס ומחוספס. ישנה איכות הנוצרת עם הזמן. לעומת זאת יש את העשייה הטכנולוגית העכשיווית שבה הדברים צריכים להעשות במינימום מגע יד אדם דרך תכנון יחיד ניתן לייצר את אותו המוצר במדוייק שוב ושוב בלחיצת כפתור, בעולם זה אין מחשבה עיצובית ביחס להתיישנותו של האובייקט. לכן הזמן לא מוסיף איכויות אסתטיות למוצר מה שמעודד את החלפתו המהירה והקלה לביצוע.עולם העיצוב היפני עוסק רבות בשילוב שבין התפיסה המסורתית של עבודה עם חומר לבין פיתוחים טכנולוגיים פורצי דרך. בין המסורת העיצובית היפנית שעוסקת במימד הזמן ועבודות היד לבין הטכנולוגיה המערבית ששמה דגש על החדש המתועש והנקי מסימני הזמן והזהות. מתקיים דיסוננס אך גם נקודות מפגש, בערכים של דיוק נקיון ותחכום צורני, בייצור ובהגשה.​

© 2023 by Sasha Blake. Proudly created with Wix.com

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now
7